Accompagnement Certification Food
IFS Food, BRCGS, FSSC 22000, ISO 22000, ISO 9001 — un déploiement structuré, pas une accumulation de procédures.
Choisir le bon référentiel, ou les faire cohabiter
IFS Food domine la grande distribution française, allemande et italienne. BRCGS est la référence sur les marchés anglo-saxons. FSSC 22000 s'appuie sur ISO 22000 et convainc davantage les grands groupes internationaux et les fabricants d'ingrédients. Beaucoup de sites doivent en réalité répondre à plusieurs de ces exigences pour différents clients.
Le rôle d'EPICE&A n'est pas de multiplier les systèmes en parallèle, mais de fusionner ces exigences au sein d'un socle documentaire unique, opérationnel, que les équipes de production appliquent réellement.
Le regard de l'auditeur, pas seulement du consultant
Fonctions de Responsable d'Audits exercées pour des organismes de certification et propriétaires de standards internationaux : connaissance directe des points de vigilance réels des référentiels Food, au-delà de la simple lecture des exigences documentaires.
Comment se déroule l'accompagnement
Gap Analysis
Écart entre votre système actuel et les exigences du référentiel visé (IFS Food v8, BRCGS Issue 9, FSSC 22000 v6...), priorisé par risque de non-conformité majeure.
Refonte HACCP & structuration documentaire
HACCP vivant et à jour selon le Codex Alimentarius, Food Defense (TACCP) et Food Fraud (VACCP), documentation utile plutôt qu'une "usine à gaz" qui rassure sur le papier sans être appliquée.
Sensibilisation des équipes
Implication des opérateurs et de l'encadrement sur les exigences du référentiel — notamment la Food Safety Culture, désormais évaluée par observation terrain, pas seulement par la documentation.
Audit à blanc et vérification
Simulation des conditions réelles de l'audit de certification avant le passage de l'organisme certificateur.
Pour qui ?
- Sites industriels visant une première certification GFSI ou un renouvellement.
- Entreprises devant gérer une transition normative (FSSC 22000 V7, BRCGS Issue 10 à venir) ou une extension de périmètre.
- Sites multi-référentiels cherchant à fusionner leurs exigences en un seul système applicable.