Référentiels Internationaux
EPICE&A vous accompagne dans le décryptage et la mise en œuvre de vos certifications.
IFS Food
Version 8Le référentiel incontournable pour la grande distribution européenne (France, Allemagne, Italie).
L'IFS Food évalue la conformité des produits et des processus en matière de sécurité et de qualité des aliments. Il s'adresse aux entreprises de transformation alimentaire ou de conditionnement de produits nus. La version 8 met l'accent sur la culture de la sécurité des aliments et l'approche par les risques.
Points d'attention clés
- Culture de la sécurité des aliments (Food Safety Culture)
- Food Defense & Food Fraud
- Gestion des corps étrangers
- Validation des process (HACCP)
BRCGS Food Safety
Issue 9La norme mondiale de sécurité des denrées alimentaires, exigée par les marchés anglo-saxons.
Le référentiel BRCGS garantit la standardisation des critères de qualité, de sécurité et d'exploitation. Il est particulièrement prescriptif sur les exigences documentaires et la maîtrise de l'environnement de production.
Points d'attention clés
- Engagement de la direction
- Plan de sécurité des denrées alimentaires (HACCP)
- Zonage et gestion des risques environnementaux
- Traçabilité et tests de retrait/rappel
FSSC 22000
Version 6Le système de certification basé sur la norme ISO 22000 et les PRP spécifiques au secteur.
Reconnu par la GFSI, le FSSC 22000 offre un cadre solide et flexible pour gérer les responsabilités en matière de sécurité des aliments. Il est très apprécié par les grands groupes industriels internationaux et les fabricants d'ingrédients.
Points d'attention clés
- Intégration ISO 22000 + ISO/TS 22002-1
- Exigences additionnelles FSSC (Food Fraud, Food Defense)
- Gestion des allergènes
- Culture Qualité
GMP+ (FSA & FRA)
GMP+ 2020La référence mondiale pour la sécurité de l'alimentation animale (Feed Safety).
Le schéma GMP+ garantit la sécurité des aliments pour animaux à chaque étape de la chaîne. Il intègre les principes HACCP, la traçabilité et des exigences spécifiques au secteur de la nutrition animale (Feed Safety Assurance et Feed Responsibility Assurance).
Points d'attention clés
- Feed Safety Assurance (FSA)
- Feed Responsibility Assurance (FRA)
- Maîtrise des contaminants (mycotoxines, métaux lourds)
- Plan de surveillance (Monitoring)
ISO 9001 / 14001
QSE IntégréLes normes internationales de management de la Qualité et de l'Environnement.
Nous vous accompagnons dans la mise en place de Systèmes de Management Intégrés (SMI) basés sur la structure HLS (High Level Structure) commune à ces normes, pour une gestion globale et cohérente de vos performances.
Points d'attention clés
- Approche processus et gestion des risques
- Analyse environnementale (ISO 14001)
- Amélioration continue (PDCA)
QUALIMAT, FCA, EFISC
Nutrition AnimaleLes référentiels incontournables pour la sécurité de l'alimentation animale.
Nous vous accompagnons dans la mise en place des exigences spécifiques au secteur de la nutrition animale (Feed Safety) selon les référentiels QUALIMAT, FCA (Feed Chain Alliance) et EFISC.
Points d'attention clés
- Sécurité des aliments pour animaux
- Maîtrise des contaminants
- Traçabilité et alertes
- Exigences spécifiques Feed
Méthode HACCP
Codex Alimentarius 2020Le socle réglementaire et normatif incontournable de la sécurité des aliments.
L'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est une méthode de maîtrise de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires. Elle est obligatoire (Paquet Hygiène) et constitue la base scientifique de tous les référentiels de certification GFSI.
Points d'attention clés
- Analyse des dangers (biologiques, chimiques, physiques, allergènes)
- Détermination des CCP et PRPo
- Validation des limites critiques
- Surveillance et actions correctives
Notre Méthodologie
De l'état des lieux à la certification
Une approche structurée en 4 étapes pour garantir l'obtention de votre certification dans les délais impartis, sans créer d'usine à gaz.
Diagnostic (Gap Analysis)
Évaluation exhaustive de l'existant par rapport aux exigences strictes du référentiel cible. Identification des écarts majeurs et mineurs.
Plan d'Action Stratégique
Définition des priorités, allocation des ressources, et élaboration d'un rétroplanning réaliste de mise en conformité.
Déploiement & Accompagnement
Soutien opérationnel sur le terrain, simplification documentaire, formation des équipes et mise en place des nouveaux processus.
Audit à Blanc (Pré-audit)
Vérification finale en conditions réelles d'audit pour valider l'efficacité du système et préparer psychologiquement les équipes.