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Transformation (Food)
FSSC 22000 v6
La certification d'approche système pour les grands groupes internationaux
Présentation Générale
FSSC 22000 est une certification reconnue par la GFSI construite sur la norme ISO 22000, couplée aux PRP sectoriels ISO/TS 22002-x et à des exigences additionnelles FSSC. La version 6 est applicable depuis janvier 2024. C'est le référentiel privilégié par les grands groupes industriels et les fabricants d'ingrédients.
Architecture en 3 niveaux :
- ISO 22000:2018 : système de management de la sécurité alimentaire.
- ISO/TS 22002-x : PRP sectoriels (production -1, restauration -2, agriculture -3, emballage -4, alimentation animale -6).
- Exigences additionnelles FSSC v6 : Food Safety Culture, Food Fraud, Food Defense, gestion des allergènes.
Quand choisir FSSC 22000 ?
- Déjà certifié ISO 9001 : Permet une excellente synergie de système (High Level Structure).
- Marchés internationaux : Particulièrement en Asie et en Amérique du Nord où l'IFS est moins reconnu.
- Fabricants d'ingrédients : Souvent exemptés de la pression directe de la grande distribution de détail.
- Culture d'entreprise : Idéal pour les entreprises orientées vers le système de management plutôt que vers une "liste de contrôle" prescriptive.
Points d'attention audit
- Exigences additionnelles FSSC souvent négligées au profit de la base ISO.
- Évaluation des risques Food Defense / Food Fraud non structurée.
- Revue de direction incomplète (manque des preuves tangibles).
Accompagnement EPICE&A
- Transition FSSC v6
- Intégration ISO 9001 / FSSC
- Étude Food Fraud (VACCP)
- Audit à blanc système