BRCGS Issue 9 : audit à blanc et accompagnement à la certification
Référentiel né au Royaume-Uni, reconnu par la GFSI
Présentation
BRCGS Food Safety est demandé notamment par la distribution britannique. Géré par BRCGS (Londres), il est reconnu par la GFSI.
Fondamentaux Issue 9 :
- Session Direction en début d'audit : l'engagement de la direction est évalué en tout premier lieu.
- HACCP prescriptif : très précis et strict sur la méthodologie Codex Alimentarius.
- Zonage : haut risque (high risk), haute hygiène (high care), haute hygiène à température ambiante, bas risque, produits emballés et zones sans produit, avec séparation, gestion des flux et du personnel.
Système de Notation BRCGS
Meilleure note
Note la plus basse
Notes AA, A, B, C ou D selon le nombre et la gravité des non-conformités. Le « + » (AA+, A+…) indique un audit non annoncé.
Non-conformité critique
Le certificat n'est pas délivré, et un certificat en cours peut être suspendu ou retiré.
Points d'attention audit
- Exercice de traçabilité : retrouver 100 % d'un lot, en amont et en aval, en 4 heures au plus, au moins une fois par an (clause 3.9.2). Le test de retrait-rappel est un exercice distinct, lui aussi annuel (clause 3.11.3).
- Maintenance : pièces d'usure, lubrifiants alimentaires, contrôles post-intervention.
- Documentation : exigences très détaillées, souvent plus que dans les autres référentiels GFSI.
Accompagnement EPICE&A
- Diagnostic & Gap Analysis
- Implémentation du zonage
- Exercices de traçabilité 4h
- Audit à blanc BRCGS
Questions fréquentes
Quelle différence entre un audit interne et un audit à blanc BRCGS ?
L'audit interne est une exigence du référentiel, piloté par vos équipes. L'audit à blanc est une simulation de l'audit de certification par un regard externe et neutre, avant l'organisme certificateur : il vise à repérer les écarts pendant qu'il est encore temps de les corriger.
Combien de temps avant l'audit BRCGS faut-il réaliser l'audit à blanc ?
En pratique, je conseille de le planifier 4 à 8 semaines avant l'audit : assez tôt pour traiter les écarts identifiés, assez tard pour refléter le fonctionnement réel du site. Le délai exact se cale sur votre contexte.
En quoi consiste l'exercice de traçabilité en 4 heures exigé par le BRCGS ?
Le BRCGS demande de démontrer, au moins une fois par an, la traçabilité complète d'un lot, en amont et en aval, en 4 heures au plus (clause 3.9.2). Le test de retrait-rappel est un exercice distinct (clause 3.11.3). Le préparer et le chronométrer à blanc évite la mauvaise surprise le jour de l'audit.
Pouvez-vous intervenir avant un audit proche ?
La faisabilité dépend du périmètre et des disponibilités d'Emmanuel Pimont ; EPICE&A répond sous 24 à 48 h ouvrées.