FSSC 22000 Version 7 : ce qui change et comment réussir votre transition
La FSSC 22000 Version 7 est publiée depuis le 1er mai 2026. Pour les entreprises certifiées en Version 6, la fenêtre de transition s'étend jusqu'au 30 avril 2028 — plus longue qu'annoncé initialement. Décryptage des changements majeurs et feuille de route pour piloter votre bascule sans précipitation, mais sans attendre non plus.
Une révision structurante, pas cosmétique
Trois facteurs motivent cette révision : la mise à jour de la série ISO 22002:2025 sur les programmes prérequis (PRP), l'alignement avec les exigences GFSI version 2024, et l'intégration des Objectifs de Développement Durable (ODD) des Nations Unies.
Les changements majeurs à connaître
Les programmes prérequis (PRP) entièrement reconstruits
Les anciennes normes ISO/TS 22002-x sont remplacées par la nouvelle série ISO 22002:2025, dont une norme commune ISO 22002-100:2025 applicable à toutes les organisations de la chaîne alimentaire et d'alimentation animale, et une nouvelle ISO 22002-7:2025 dédiée au commerce de détail et de gros.
Alignement GFSI v2024 : des exigences renforcées
Culture de la sécurité alimentaire renforcée avec des attendus plus précis sur la mesure d'efficacité des actions. Food Fraud et Food Defense clarifiés. Engagement du management : preuves plus concrètes exigées.
Durabilité et ODD : une nouvelle dimension
Pratiques d'approvisionnement responsable, réduction du gaspillage alimentaire, gestion environnementale et considérations climatiques devront apparaître dans les revues de direction et les évaluations des risques.
Autres évolutions confirmées
Exigences renforcées sur la gestion des allergènes, clarification des exigences relatives à la gestion des équipements, intégration de critères sur la réduction des pertes et gaspillages alimentaires.
Le calendrier de transition
| Étape | Date / Échéance |
|---|---|
| Publication de la Version 7 | 1er mai 2026 |
| Derniers audits possibles en Version 6 | Jusqu'au 30 avril 2027 |
| Fenêtre des audits de bascule (« upgrade ») vers la V7 | Du 1er mai 2027 au 30 avril 2028 |
| Clôture complète du dispositif (dépôt des certificats V7) | Au plus tard le 30 juin 2028 |
La fenêtre réelle de coexistence des deux versions court donc sur près de deux ans (mai 2026 à avril 2028) — plus longue que les « 12 mois » annoncés à l'origine. Rien n'oblige cependant à attendre : plus une organisation bascule tôt dans cette fenêtre, moins elle subit de double contrainte documentaire.
Notre recommandation : une transition pilotée, pas précipitée
- Maintenant : télécharger les textes officiels de la Version 7 sur fssc.com et identifier les écarts
- Dans les 3 premiers mois : Gap Analysis structuré, prioritairement sur les PRP (ISO 22002:2025)
- Ensuite : déployer les mises à jour documentaires, former les équipes, revalider les PRP
- Avant votre échéance de renouvellement : audit interne de transition, puis planification de l'audit de bascule avec l'OC (fenêtre du 1er mai 2027 au 30 avril 2028)
- Au plus tard le 30 juin 2028 : certificat Version 7 déposé — au-delà, les certificats V6 restants sont retirés
Comment EPICE&A vous accompagne
Gap Analysis Version 7 avec évaluation des écarts PRP et exigences GFSI v2024 · Mise à jour documentaire et procédurale · Formation des équipes qualité · Audit à blanc avant l'audit de certification.