L'audit interne agroalimentaire : comment en faire un vrai outil de progrès
Mener des audits internes simplement pour cocher une case la veille de l'arrivée de l'auditeur externe est la meilleure façon de gaspiller ses ressources et de détruire sa performance et sa culture. Un audit interne a plus d'impact qu'une inspection !
Pourquoi l'audit interne est-il si souvent sous-utilisé ? (4 raisons fréquentes)
- Un auditeur interne agissant uniquement en "Policier" à la recherche de fautes.
- L'utilisation de la même "Checklist papier de 14 pages" en boucle tous les trimestres ! Oubli de pertinence de processus.
- Le manque d'indépendance de l'auditeur face à son propre service audité.
- La clôture formelle sans la clôture factuelle (une phrase notée dans un tableau au lieu d'une CA avec validation).
Les évolutions attendues par les référentiels
Les textes normatifs (IFS v8 Doctrine v5, BRCGS Issue 9, FSSC 22000 v6) ont fortement élevé le niveau d'attente pour le management d'audit interne. Un calendrier ne doit pas seulement être étalé sur douze mois. Il doit reposer expressément sur une analyse de risque basée sur :
- Les résultats des audits précédents,
- Les plaintes des clients,
- L'importance cruciale pour le process Food Safety.
Bonnes pratiques (Transformer le tir sportif en tir sélectif)
Le programme basé sur les risques oblige l'entreprise à rehausser l'effort de ses auditeurs vers l'atelier : "Varier les angles" est pertinent. N'auditez pas seulement le processus de "Traçabilité", croisez son efficacité lors d'un audit de "Validation des Nettoyages". Suivez rigoureusement le suivi Correctif via une structure CAPA stricte (Identification, Analyse Causes Racines, Actions, Vérification efficacité finale). C'est seulement ainsi qu'une analyse des tendances permet à l'équipe encadrante de visualiser les défauts récurrents (Root Cause Analysis).
Quand faire appel à un audit externe à blanc
Bénéficier de "L'effets de loupe" d'un oeil externe qualifié permet de relever les mauvaises routines instaurées. Un Audit Tierce Partie Blanc d'EPICE&A va bien au-delà de pointer les non conformités, il souligne les incohérences culturelles et vous transmet les méthodes pour agir.